Bolinhos de coco

Para aproveitar o resto do coco que tingi para o bolo de aniversário da Vitória, decidi fazer bolinhos de coco.

Com muita esperança para que a receita saísse bem, tendo em conta que já tinha experimentado fazer Quindim com coco tingido e que foi direitinho para o balde do lixo.

Ingredientes:

-200 gr de coco ralado;

-200 gr de açúcar;

-4 ovos inteiros;

-sumo de 1 limão;

-2 colheres de manteiga derretida;

-forminhas de papel.

Ligar o forno a 200ºC. Numa tigela misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea. Seguidamente dispor porções nas forminhas de papel e levar ao forno até estarem tostadinhas.

Como os bolinhos eram vermelhos, utilizei forminhas de papel também vermelhas, uma cor diferente, mas no entanto o mesmo sabor.

Poderá ser uma ideia original para enfeitar uma qualquer festa.

Bom apetite.

Beijos

Ana